Vellutata di patate dolci con quinoa e coriandolo

Vellutata di patate dolci con quinoa e coriandolo
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Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
50 minuti
Difficoltà
facile
Per
4 persone
1 1
Patate dolci
2 1
Patate
1 1
Cipolla
1 1
Aglio
50 grammi
Quinoa rossa
1 1
Brodo vegetale
200 millilitri
Latte di cocco
1 1
Curry
1 1
Olio extravergine di oliva
1 1
Zenzero fresco
2 1
Coriandolo
1 pizzico
Sale e pepe
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Calda (anche nel colore) e aromatica, questa vellutata arricchisce la sua fantastica consistenza con la nota croccante della quinoa.

Ecco gli step per realizzare la ricetta:

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