Alberelli al limone

Setacciate insieme gli ingredienti asciutti a fontana, in una ciotola. Versate al centro il burro ammorbidito a dadini e le uova. Mescolate il burro e le uova incorporando man mano la farina intorno e la scorza di limone grattugiata, fino a ottenere un impasto bricioloso; aggiungete un po’ d’acqua, se necessario, fino a ottenere un impasto omogeneo. Formate un panetto, premendo l’impasto con le mani e, avvolgetelo in un foglio d’alluminio. Lasciatelo raffreddare in frigorifero almeno 30 minuti.

Preriscaldate il forno a 180°. Riprendete l’impasto e stendetelo con il matterello fino a ottenere una sfoglia di 1 cm di spessore. Date forma ai vostri biscotti con gli stampini da voi scelti e infornate su una teglia, circa 20 minuti. Sciogliete, intanto, in un pentolino a bagnomaria il cioccolato bianco. Sfornate i biscotti e immergeteli, uno alla volta, nel cioccolato sciolto. Lasciate consolidare il cioccolato su una gratella prima di servite.